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De: Jaime Sánchez Cuéllar
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 Podcast de agricultura para agricultores que quieren tomar mejores decisiones.
Con las claves y tendencias de lo que ocurre hoy en el campo y los protagonistas que tienen algo que decir… y mucho que enseñar.Copyright Jaime Sánchez Cuéllar Economia Gestão e Liderança Sucesso na Carreira
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  • 43. Los secretos del cultivo de la zarzamora al aire libre, con Nuria Álvarez

    43. Los secretos del cultivo de la zarzamora al aire libre, con Nuria Álvarez
    Jul 14 2024
    El cultivo de zarzamoras al aire libre presenta numerosos desafíos que vamos a desentrañar en este podcast de agricultura con Nuria Álvarez, fundadora de Agroberry. Con su empresa ubicada en Almendra del Pan, Zamora, Álvarez transforma el cultivo tradicional en una práctica ecológica e innovadora que destaca en el medio rural, lo que le ha supuesto numerosos premios.

    De Dublín a Zamora: El Inicio de Agroberry

    Nuria Álvarez comienza su proyecto Agroberry mientras reside en Dublín. Decide regresar a España y aprovechar los recursos agrícolas de su familia. Con una formación en comunicación y un MBA, Álvarez investiga el mercado de frutos rojos y se decanta por la zarzamora debido a su escasa presencia en España en ese momento. Agroberry se distingue por cultivar zarzamoras ecológicas y su enfoque en la sostenibilidad e innovación. Inicialmente, desechaban las semillas de zarzamora durante la producción de mermeladas, pero ahora desarrollan una harina sin gluten a partir de esas semillas, lo que les ha valido el premio a la innovación de la Federación de Asociaciones de Mujeres Rurales (FADEMUR) y Bodega Bardos.

    La empresa desarrolla una gama de productos a partir de las zarzamoras, incluyendo mermeladas, licores y bombones. Aunque la campaña de zarzamoras frescas es muy corta, durante el resto del año venden la fruta congelada y transformada. Esto les permite aprovechar toda la producción y mantener la actividad durante todo el año.

    Desafíos y aprendizajes en el cultivo de zarzamoras

    El cultivo de zarzamoras al aire libre presenta varios desafíos. Álvarez comparte cómo aprenden a base de ensayo y error y cómo la colaboración con expertos del Serida es crucial para su éxito. Explica que el manejo de plagas, como la mosca de la fruta, se realiza utilizando métodos ecológicos innovadores, como trampas caseras con azúcar, vinagre de manzana y colorante alimentario.

    Álvarez detalla que el cultivo de zarzamoras requiere una gestión intensiva. Las plantas no pueden mecanizarse, lo que significa que la recolección y poda deben hacerse manualmente. Durante la recolección, las zarzamoras se recogen una a una y se deben recoger todos los días debido a su maduración desigual. La poda se realiza en dos etapas: una poda de verano para eliminar las ramas que ya han dado fruto y una posible poda de invierno dependiendo de las necesidades de la planta.

    La responsable de Agroberry explica que el riego es esencial en precampaña y durante la campaña. Utilizan riego por goteo para minimizar el consumo de agua y adaptan las plantas a la sequía creciente. También menciona los riesgos asociados al cultivo al aire libre, como las heladas y las granizadas, que pueden afectar la producción.

    Sin embargo, cultivar zarzamoras al aire libre permite que la fruta madure de forma natural con el sol directo, lo que mejora su sabor. Álvarez compara esta diferencia con la de los tomates: los cultivados al aire libre tienen un sabor más intenso y auténtico comparado con los cultivados en invernaderos.

    Álvarez enfatiza la importancia del apoyo familiar en su proyecto. Aunque ella es la cara visible de Agroberry, su familia juega un papel fundamental en el desarrollo de la empresa. De cara al futuro, Agroberry no solo planea seguir innovando en sus productos, sino también expandir su oferta de agroturismo, ofreciendo visitas guiadas y catas de sus productos.
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    20 minutos
  • 42. Agricultores aliados de la naturaleza: salvando aguiluchos ibéricos

    42. Agricultores aliados de la naturaleza: salvando aguiluchos ibéricos
    Jun 23 2024
    La agricultura y la ganadería a menudo se perciben como actividades contrapuestas a la conservación del medioambiente. Sin embargo, hay iniciativas que demuestran que ambos pueden coexistir y, de hecho, beneficiarse mutuamente. Un ejemplo destacado de esta colaboración es el Proyecto Aguiluchos, impulsado por la Asociación para la Conservación y Estudio de la Naturaleza de Valladolid (Acenva).

    El presidente de esta organización es Jesús Colás, que nos recuerda que, aunque la agricultura tiene un impacto inevitable en el medioambiente, esto no implica una acción deliberada contra la naturaleza. En la provincia de Valladolid, muchas especies de aves, como los aguiluchos, encuentran en las tierras de cultivo su hábitat de nidificación. Aquí es donde entra en juego el Proyecto Aguiluchos, que busca proteger a estas aves durante la época de cría, que coincide con las labores de cosecha.

    Proyecto Aguiluchos: evitar que los pollos mueran en la cosecha

    El Proyecto Aguiluchos se centra en la detección y protección de los nidos de aguilucho cenizo, aguilucho pálido y aguilucho lagunero. Los aguiluchos utilizan las tierras de cultivo de cereales, como cebada y trigo, para anidar. Sin embargo, el problema surge cuando la época de cosecha coincide con el momento en que los pollos aún no han abandonado el nido, lo que lleva a que muchos mueran atropellados por maquinaria agrícola.

    Para mitigar este riesgo, Acenva trabaja en estrecha colaboración con los agricultores y entidades como la Junta de Castilla y León. El proceso comienza con la identificación de los nidos a través de la observación de los comportamientos de las aves y la ubicación de sus territorios de cría. Una vez localizados los nidos, se comunica su posición a los agricultores y se implementan medidas de protección, como la señalización de perímetros alrededor de los nidos para evitar su destrucción durante la cosecha.

    El año pasado, el Proyecto Aguiluchos logró identificar y proteger cerca de 80 nidos, permitiendo que alrededor de 130 pollos de aguilucho cenizo y aguilucho pálido llegaran a volar. Este éxito ha sido posible gracias a la creciente colaboración y concienciación de los agricultores, quienes también reciben un reconocimiento público por su participación en la conservación de estas especies. La importancia de los aguiluchos para la agricultura Los aguiluchos no solo son importantes desde un punto de vista ecológico, sino que también son aliados valiosos para los agricultores. Estas aves se alimentan principalmente de ratones y topillos, los cuales pueden ser perjudiciales para los cultivos.

    Por tanto, al proteger a los aguiluchos, los agricultores también están protegiendo sus cosechas de plagas naturales. Jesús Colas anima a todos los agricultores interesados en colaborar con el Proyecto Aguiluchos a ponerse en contacto con Acenva. Pueden hacerlo a través del correo electrónico acenva@yahoo.es, las redes sociales de la asociación, o vía WhatsApp y Telegram al número 626 067 383. La participación activa de los agricultores es fundamental para la continuidad y el éxito de esta iniciativa.
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    18 minutos
  • 41. ¿Por qué comer carne es bueno para tu salud y la del planeta?, con Juan Pascual

    41. ¿Por qué comer carne es bueno para tu salud y la del planeta?, con Juan Pascual
    May 5 2024
    En este episodio del podcast de agricultura Agroperiodista, Juan Pascual, licenciado en veterinaria y autor del libro ‘Razones para ser omnívoro por tu salud y la del planeta’, nos guía a través de una reflexión sobre el papel de la ganadería y el consumo de carne en nuestra sociedad.

    Desde el principio, Pascual nos explica los motivos para escribir su libro tras observar cómo los titulares de las noticias desacreditan y desvirtúan la realidad del mundo rural y la ganadería. Es en ese momento cuando siente la necesidad de ofrecer una versión informada y bien documentada de esta industria, confrontando la narrativa predominante que a menudo denigra a los ganaderos y presenta una visión negativa de la producción animal.

    Uno de los principales puntos de discusión es la salud. Pascual desmonta el mito de que dejar de consumir productos animales es beneficioso para la salud, señalando que diversos estudios respaldan la importancia de incluir productos de origen animal en nuestra dieta debido a su aporte nutricional único, incluyendo minerales difíciles de obtener de fuentes vegetales y vitaminas esenciales como la B12 y la D.

    Impacto medioambiental de la ganadería

    Otro aspecto clave abordado en la conversación es el impacto medioambiental de la ganadería. Pascual destaca que, si bien la ganadería contribuye a las emisiones de gases de efecto invernadero, su papel en la economía circular es crucial, convirtiendo pastos y subproductos de la industria agrícola en alimentos nutritivos. Además, señala que la comparación entre las emisiones de la ganadería y otras actividades humanas, como viajar en avión, pone en contexto su impacto en el cambio climático.

    El bienestar animal también es un tema relevante. Pascual explora la percepción de que los animales al aire libre están mejor que en sistemas de producción intensivos, argumentando que ambas formas de producción tienen ventajas y desventajas, y que el bienestar animal es una preocupación fundamental en ambas. Finalmente, se discute sobre la posibilidad de producir alimentos en fábricas, prescindiendo de la agricultura y la ganadería tradicionales.

    Pascual desestima esta idea como una quimera, destacando los desafíos técnicos y medioambientales que implica, así como la importancia cultural y económica de la agricultura y la ganadería para muchas comunidades. En conclusión, esta entrevista con Juan Pascual nos invita a reflexionar sobre nuestra relación con la alimentación, la ganadería y el medio ambiente, desafiando las narrativas convencionales y ofreciendo una visión informada y equilibrada sobre un tema crucial para la salud y el futuro de nuestro planeta.
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    23 minutos

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