Asado en el país de las vacas: cómo hacer una parrillada perfecta Podcast Por capa

Asado en el país de las vacas: cómo hacer una parrillada perfecta

Asado en el país de las vacas: cómo hacer una parrillada perfecta

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 En el sexto episodio de Sabor argentino, Rodolfo Reich y Ernesto Martelli hablaron con los mejores asadores y carniceros del país para entender qué hay detrás de un asado perfecto. Desde los puntos de cocción a la liturgia de un ritual que atraviesa el país. Del carbón a la leña, los fierros y las achuras, los cortes elegidos y una historia que viene de la conquista. El secreto de los fuegos en un episodio a pura brasa. Participan Pablo Rivero, de la parrilla Don Julio; Cesar Sagario, carnicero y charcutero; Emiliano Belardinelli, de Adora Estación de carnes; Liber Acuña, de la parrilla El pobre Luis; Johnny Fleitas de Supermercados Bambi; Germán Sitz de La carnicería.

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