Neste episódio, você vai conhecer a trajetória inspiradora de Lucila, formada em gastronomia há 25 anos e proprietária de restaurante há duas décadas. Com uma base sólida na culinária francesa — tradicionalmente marcada pelo trigo e pela manteiga — Lucila construiu sua carreira no universo da cozinha profissional, entre restaurante e padaria.Mas há alguns anos, sua vida mudou: ao descobrir intolerância à lactose e ao glúten, percebeu que não poderia mais consumir grande parte do que ela mesma produzia. Esse desafio se transformou em um divisor de águas. Em vez de se desesperar, ela buscou conhecimento, estudou, fez cursos e encontrou no Gluten Free Academy (GFA) as bases que precisavam para reinventar sua forma de cozinhar.No episódio, Lucila compartilha como as primeiras aulas do GFA, focadas em misturas e farinhas, foram fundamentais para que ela conquistasse autonomia na criação de receitas e mixes próprios. Hoje, além de aplicar no restaurante, ensina sua equipe a acreditar na mesma filosofia: a de que comida sem glúten pode — e deve — ser saborosa, inclusiva e transformadora.✨ Destaques da fala da Lucila:“Descobri que cozinhar sem glúten não é limitação, é liberdade.”“As aulas do GFA me deram a base para criar meus próprios mixes de farinhas.”“Minha meta é ter um restaurante 100% sem glúten.”“Ver clientes agradecendo pela segurança e pelo sabor é a maior recompensa.”Um episódio emocionante e cheio de insights para quem acredita que a gastronomia vai muito além da técnica: ela pode transformar vidas.📣 Participe da última edição da Semana Gluten-Free!Evento 100% online e gratuito, com aulas, receitas e técnicas exclusivas.➡️ Inscreva-se aqui: https://glutenfreeacademy.com.br/inscricao-org/?utm_source=Org&utm_medium=Youtube🌐 Conheça mais em: www.viversemtrigo.com.br e siga esse canal no Youtube Viver Sem Trigo.📲 Siga a Lucila e conheça o restaurante: @lucilabistro