Mes chers camarades, bien le bonjour !

Je pense qu'à force vous le savez, mais l'histoire et la cuisine, ce sont deux de mes passions ! Et quand elles se mélangent, c'est encore mieux ! Ça a d'ailleurs déjà été plusieurs fois le cas de mon côté, avec le livre Cuisiner l'Histoire réalisé avec Gastronogeek, mais aussi avec l'émission de cuisine que j'anime avec Fabian Müllers et qui va sortir tout au long de 2025 ! Alors quand on a célébré les 10 ans de Nota Bene en septembre 2024, quoi de mieux que de rassembler tout ce beau monde pour parler cuisine et histoire ?

Voici l'échange qui en a découlé, alors bonne écoute !

➤ Découvrez Cuisiner l'Histoire : https://www.hachetteheroes.com/produit/704/9782019460549/gastronogeek-cuisiner-l-histoire

➤ Retrouvez nos émissions de Cuisine historique avec Fabian : https://www.youtube.com/playlist?list=PLgLm3t2YjNL3SyCFVyhhpSZ18FwguxBfe

➤ Apprenez en plus grâce aux travaux de Fabian :

➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981

➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/

➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique

➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/

➤ Et cuisinez des plats succulents en suivant @GASTRONOGEEK :

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➜ Sur Twitch : https://www.twitch.tv/gastronogeek

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

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Bonjour à tous et bienvenue dans Callisto, le Podcast qui vous fait voyager à travers les récits mythiques et les légendes !

La mythologie grecque nous conte une histoire terrible, une légende remplie de beauté et d'orgueil, celle de Narcisse. Né de l'union du dieu Céphise et de la nymphe Liriope, Narcisse était d’une splendeur éclatante. Tirésias, le célèbre devin, avait prédit qu’il “vivrait très vieux, à condition qu’il ne se voit jamais”. Effrayés par ce sombre destin, les parents de Narcisse brisèrent tous les miroirs qui l’entouraient, si bien que Narcisse ne savait pas à quoi il ressemblait. Mais… il se savait beau ! Vraiment très beau…

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Calie Brillaud

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Bienvenue dans la série des morts insolites de l’histoire ! En principe la Guerre de Sécession américaine, c’est pas Joe l’rigolo : en 4 ans de conflits, il y a eu 800 000 morts. Et pourtant, il y a deux officiers, j’ai pas pu m’empêcher de rire en découvrant leur histoire, alors je vous les partage !

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Jean de Boisséson et Guilhem Jean / D’histoires en Histoire

➤ Découvrez la chaîne de D'Histoires en Histoire : https://www.youtube.com/@DHistoiresenHistoire

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- American Battlefield Trust, « Thomas J. “Stonewall” Jackson », consulté en novembre 2022

- American Battlefield Trust, « John Sedgwick », consulté en novembre 2022

- Farid AMEUR, La Guerre de Sécession, édition de 2021

- Vincent BERNARD, La Guerre de Sécession (1861-1865), 2022

- John KEEGAN, La Guerre de Sécession, 2009

- Library of Congress, The Civil War in America – Biographies – “Stonewall” Jackson, consulté en novembre 2022

- Virginia Military Institute, Stonewall Jackson Resources, consulté en novembre 2022

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Les chevaliers de la Table Ronde, on en a jamais fini avec eux ! La preuve : en 2023, Emanuele Arioli était venu nous parler d’un chevalier inconnu au bataillon, Ségurant. Eh bien aujourd’hui, il revient pour cette fois nous faire découvrir un autre chevalier de l’ombre, Alexandre l’Orphelin ! Mais c’est pas tout, car il a récemment édité une encyclopédie médiévale recensant tous les chevaliers arthuriens. Emanuele, il est spécialiste de la légende arthurienne, de philologie romane et italienne, et des transferts culturels entre France et Italie au Moyen Âge. Comme vous pouvez le voir, aujourd’hui on a du pain sur la planche, une planche très grande et très ronde si vous voyez ce que je veux dire !

Je vous souhaite une bonne écoute sur Nota Bene !

➤ Merci à notre partenaire Elgato de nous avoir accompagné sur cet entretien ! Bénéficiez de 5% de réduction sur leur catalogue grâce au code ZZ-NB : elgato.sjv.io/55AAGo

➤ Pour retrouver les ouvrages d'Emanuele dont on a parlé, c'est par ici :

➜ Les Chevaliers de la Table Ronde : https://www.seuil.com/ouvrage/les-chevaliers-de-la-table-ronde-emanuele-arioli/9782021569094

➜ Alexandre. L’Orphelin de la Table Ronde : https://www.lesbelleslettres.com/livre/9782251456362/alexandre-l-orphelin-de-la-table-ronde

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

• Le Roi Arthur, un mythe contemporain, William Blanc, 2016.
• Les Chevaliers de la Table Ronde, Emanuele Arioli, 2024.
• Alexandre. L'Orphelin de la Table Ronde, Emanuele Arioli, 2024.
• Ségurant, le chevalier au dragon, Emanuele Arioli, 2023.
• Le Chevalier au Dragon, Emanuele Arioli, Emiliano Tanzillo, 2023.
• Ségurant, le chevalier au dragon, Emanuele Arioli, Emiliano Tanzillo, Alekos Diacodimitri, 2023.
• Ségurant ou le Chevalier au Dragon (XIIIe - XVe siècles). Étude d'un roman arthurien retrouvé, Emanuele Arioli, 2019.
• Ségurant ou le Chevalier au Dragon. Tome I. Version cardinale, Emanuele Arioli, 2023.
• Ségurant ou le Chevalier au Dragon. Tome II. Versions complémentaires et alternatives, Emanuele Arioli, 2019.
• Le chevalier au dragon, le roman disparu de la Table ronde, Marie Thiry, Emanuele Arioli, Documentaire Arte, 2023.

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Aujourd'hui c'est le 14 mai et ça fait 415 ans qu'Henri IV a été assassiné par Ravaillac. Vous reprendriez bien du thé ?

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Pierre Champion

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

Le temps passe, et il est temps de vous faire découvrir une troisième recette historique ! Cette fois, toujours en compagnie de Fabian Müllers, direction le Haut Moyen Âge à l'époque des Mérovingiens pour cuisiner des navets au lard !

Bonne écoute et bon appétit !

➤ En 2025 vous allez pouvoir découvrir 10 recettes succulentes, et c'est notamment grâce au soutien du CNC Talent, merci à lui ! Si vous aussi vous avez besoin d'un coup de pouce pour un projet audiovisuel, jetez y un œil : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814

➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :

➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981

➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/

➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique

➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/

🎙Présentation : Benjamin Brillaud, Fabian Müllers, Yanis Müllers

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

🍽 La recette :

- Navets longs

- Lard

- Sel

- Poivre

- Miel

- Saindoux

- Ciboule

- Vinaigre

- Farine

-Mie de pain

- Éplucher les navets et les émincer ;

- Enlever la couenne et désosser le lard, puis le tailler en morceau. Chemiser les morceaux dans de la farine ;

- Réserver la mie de pain et la faire tremper dans le vinaigre pour en faire une sorte de bouillie qui servira à lier la sauce ;

- Couper la ciboule en tranche assez fine ;

- Écraser les graines de poivre ;

- Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Y faire cuire les morceaux de lard. Remuer pour bien les faire griller des deux côtés. Conserver le jus de cuisson.

- En parallèle, faire fondre le saindoux dans une casserole. Le saindoux peut être remplacé par de l'huile. Y ajouter les navets, la ciboule et un peu de sel, et faire suer le tout. Une fois fait, y ajouter de l'eau, et laisser mijoter 15 minutes. Ajouter le poivre vers la fin du temps de cuisson, ainsi qu'un peu plus d'une cuillère à soupe de miel. Mélanger le tout.

- Mettre les navets dans un plat, et conserver le jus de cuisson ;

- Ajouter le lard au-dessus des navets ;

- Récupérer les deux jus, les faire chauffer, et les mélanger avec la mie de pain trempée dans le vinaigre. Ajouter la sauce au-dessus du tout.

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- "La cuisine médiévales du Ve au XVe siècles. 38 recettes à réaliser", Josy Marty-Dufaut, 2018.

- "Les coureurs d'épices", Édith et François-Bernard Huyghe, 2021.

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Mes chers camarades, bien le bonjour !

En octobre 2023, j’avais reçu en entretien Emanuele Arioli pour qu’il nous parle d’un chevalier de la Table ronde totalement oublié, Ségurant, le chevalier au dragon. Et c’était passionnant ! Eh bien figurez-vous qu’Emanuele est revenu pour cette fois sortir de l’ombre un autre chevalier, Alexandre ! Eh oui, encore un chevalier méconnu ! Pour s’y retrouver, ce serait bien pratique d’avoir une encyclopédie recensant tous ces chevaliers arthuriens… Et ça tombe bien, car Emanuele a publié une encyclopédie médiévale à ce sujet… Cette encyclopédie, elle compte 174 chevaliers, et chacun y a un portrait, un blason, et un texte le décrivant physiquement et racontant sa vie ! Pour avoir un peu plus de concret, et en attendant l’entretien complet qui sera disponible sur le podcast dans quelques jours, je vous propose d’écouter Emanuele nous donner quelques exemples de ce qu’on peut trouver dans l’encyclopédie.

Je vous souhaite une bonne écoute sur Nota Bene !

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Bonjour à tous et bienvenue dans Callisto, le Podcast qui vous fait voyager à travers les récits mythiques et les légendes !

Aujourd’hui, naviguons jusqu’aux îles de Tonga, de Samoa, de Mangareva, de Maori, de Tahiti et d’Hawaï. Par-delà le grand océan, tous chantent encore le nom de Maui, le plus grand de tous les héros !

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Jean de Boisséson

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

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