T04EP02 - Harmonização cultural de queijo e vinho
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T04EP02 - Harmonização cultural de queijo e vinho
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Sobre este título
Neste episódio, mergulhamos no fascinante estudo que comparou as percepções sensoriais de franceses e austríacos ao harmonizarem queijos e vinhos. O que parece uma simples degustação revela muito sobre como a cultura molda o gosto, a semântica e até as emoções associadas ao ato de provar.
Falamos sobre como o vocabulário sensorial muda de país para país, como as expectativas culturais influenciam a experiência e por que a harmonização é, no fundo, um diálogo entre memória, linguagem e identidade.
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