Jennifer J. Davis
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Defining Culinary Authority
- The Transformation of Cooking in France, 1650-1830
- De: Jennifer J. Davis
- Narrado por: Amy Farris
- Duração: 8 horas e 40 minutos
- Íntegra
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In the 18th and 19th centuries, French cooks began to claim central roles in defining and enforcing taste, as well as educating their diners to changing standards. Tracing the transformation of culinary trades in France during the Revolutionary era, Jennifer J. Davis argues that the work of...
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Defining Culinary Authority
- The Transformation of Cooking in France, 1650-1830
- Narrado por: Amy Farris
- Duração: 8 horas e 40 minutos
- Data de lançamento: 25/02/2014
- Idioma: Inglês
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