Como pequenos produtores mudaram o mercado global do vinho? Neste episódio, exploramos a história surpreendente dos screwcaps na Nova Zelândia — uma revolução iniciada não por gigantes da indústria, mas por quatro vinícolas familiares que ousaram desafiar séculos de tradição.

A partir do artigo de Jonathan Baker e Suvi Nenonen (Industrial Marketing Management, 2020), entendemos como esses produtores transformaram frustração com falhas de cortiça em ação coletiva, moldando novas regras, novas crenças e um novo padrão técnico para o mundo do vinho.

Neste episódio, mergulhamos no fascinante estudo que comparou as percepções sensoriais de franceses e austríacos ao harmonizarem queijos e vinhos. O que parece uma simples degustação revela muito sobre como a cultura molda o gosto, a semântica e até as emoções associadas ao ato de provar.
Falamos sobre como o vocabulário sensorial muda de país para país, como as expectativas culturais influenciam a experiência e por que a harmonização é, no fundo, um diálogo entre memória, linguagem e identidade.

No episódio de estreia da nova temporada Acadêmico, Jessica Marinzeck apresenta um estudo clássico realizado em um supermercado no Reino Unido. A pesquisa mostrou como a música ambiente pode influenciar as escolhas dos consumidores: quando tocava música francesa, aumentava a venda de vinhos franceses; quando a trilha era alemã, crescia a venda de vinhos alemães.