El cambio climático es un desafío crítico para la ganadería. La huella de carbono se ha consolidado como una variable central para medir el impacto ambiental de los sistemas productivos. Los gases de efecto invernadero (GEI), especialmente el metano, generado durante la digestión ruminal, son determinantes en el calentamiento global.

En el episodio 80 de CarneCast, el MSc. Pablo Cañada comparte su expertise sobre cómo la medición de la huella de carbono y la gestión de los GEI pueden ser herramientas estratégicas para enfrentar estos retos. No te pierdas esta oportunidad de optimizar tu producción y tomar decisiones informadas para asegurar el futuro de tu ganadería.

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En el sector ganadero de carne, la recría ha sido históricamente subestimada. Sin embargo, hoy en día, se presenta como un eslabón clave para mejorar la rentabilidad y la eficiencia del sistema. Esta etapa, puede transformar el resultado final del negocio, reduciendo los costos de producción y optimizando la conversión alimenticia.

En la parte 2 del episodio “Diagnóstico de la ganadería Argentina: ¿Qué dicen los indicadores actuales?”, el MSc. Sebastián Riffel nos acompaña para analizar cómo la recría eficiente impacta directamente en la optimización de los recursos, los costos y la productividad dentro del sistema ganadero de carne. Nos revela cómo el manejo adecuado de la recría representa una ventana estratégica para el sector, aprovechando los recursos forrajeros disponibles y maximizando los márgenes de mejora.

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Durante décadas, el paradigma productivo se sostuvo en la idea de que tener un stock elevado de vacas garantiza un sistema eficiente. Sin embargo, la evidencia actual revela una realidad mucho más compleja: la ganadería argentina enfrenta cuellos de botella estructurales que comprometen seriamente su rendimiento técnico y económico.

En el episodio 78 de CarneCast, el MSc. Sebastián Riffel aborda con precisión los dos factores críticos que limitan la competitividad del sistema:

- Eficiencia reproductiva crónicamente baja en la cría, con índices de destete que no superan los umbrales históricos.

- Peso de faena insuficiente en la etapa de terminación, que reduce la productividad por animal y genera una menor extracción de kilos comercializables por hectárea.

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La presión ambiental y sanitaria sobre la producción ganadera ya no es opcional.Productores, técnicos y asesores enfrentan nuevas exigencias que podrían condicionar el acceso a mercados si no se adaptan a tiempo. Y aunque muchos creen estar bien posicionados, no están midiendo lo que realmente importa.

El Dr. José Martín Jáuregui, especialista en forrajeras y sistemas ganaderos sustentables, comparte los puntos críticos que hoy definen la sustentabilidad en la cadena cárnica.

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Muchos productores hacen todo lo que “debería” funcionar pero los resultados no llegan. ¿La causa? Falta de liderazgo, comunicación y formación técnica en el equipo.

En este episodio, el Dr. Juan de Dios Garza y la Dra. María Salud Rubio Lozano explican con claridad que cuando cada área trabaja por su cuenta y sin objetivos comunes ni seguimiento de indicadores productivos, el sistema pierde eficiencia y rentabilidad. Hoy el problema no es técnico, es humano: no hay indicadores por área, nadie guía al equipo y eso tiene un costo que casi nadie está midiendo.

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¿Por qué más de 3,5 millones de vientres ya se inseminan por IATF? Porque dejó de ser solo una biotecnología genética. Hoy, es una herramienta de manejo con impacto directo en la preñez, la sanidad y los kilos al destete.

En este episodio de CarneCast, el MSc. Sergio Marcantonio explica cómo la IATF pasó de ser una técnica puntual a una estrategia reproductiva masiva.

Y qué estás perdiendo si todavía no la aplicás.

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¿Sabías que el brote de gusano barrenador ha desatado un cierre fronterizo histórico entre México y EE.UU., poniendo en jaque el comercio ganadero de carne bovina?

Tu operación está en la línea de fuego: la detección y el control de esta plaga son ahora clave para evitar pérdidas devastadoras. El Lic. Juan Carlos Anaya, Director General en Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, desglosa en este análisis las graves consecuencias sanitarias y económicas, y las medidas urgentes que el sector debe implementar.

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¿Es posible producir más y mejor sin comprometer el ambiente ni a las personas que forman tu equipo?

Este es el primer episodio de MACS by CarneCast, una cápsula especial en la que referentes del sector ganadero comparten miradas estratégicas sobre sustentabilidad real, aplicada a nuestros sistemas productivos.

En esta entrega, Carlos Barrios Barón —presidente de la Mesa Argentina de Carne Sustentable (MACS)— plantea un desafío directo para técnicos, productores y tomadores de decisión: ¿Podemos seguir haciendo las cosas como siempre, o llegó el momento de un cambio estructural?

Con una trayectoria que combina producción, gestión institucional y trabajo con organizaciones como Vida Silvestre y CREA, Barrios Barón propone criterios claros para repensar la sustentabilidad, más allá del marketing o la moda.

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