Der Genusstalk mit Johannes Quirin Podcast Por Johannes Quirin capa

Der Genusstalk mit Johannes Quirin

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De: Johannes Quirin
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 Genuss hat unterschiedliche Facetten! Komm gemeinsam mit mir auf Entdeckungstour und lerne ganz verschiedene Genuss-Menschen kennen. Selbstverständlich kommt der Genuss während unseres Gesprächs nicht zu kurz und wir verkosten einen Wein, den ich aussuche, und manchmal auch ein Stückchen Käse. Comida e Vinho Higiene e Vida Saudável
Episódios
  • Der Sauerteighooligan - Michael Bollenbach - der Sauerteig-Bäcker

    Der Sauerteighooligan - Michael Bollenbach - der Sauerteig-Bäcker
    May 10 2025
    In dieser Folge spricht Johannes mit Michael "Bolle" Bollenbach, dem Sauerteigbäcker aus dem Saarlandes, über seine Reise in die Welt des Backens, die Philosophie des Sauerteigs und die Herausforderungen, die mit dem Bäckerhandwerk verbunden sind. Bolle teilt seine Erfahrungen, die Bedeutung von Regionalität und die Entwicklung seiner Bäckerei, die sich durch handwerkliche Qualität und Nachhaltigkeit auszeichnet.
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    32 minutos
  • Wild Wild Böblingen - Timo Böckle vom Hotel & Restaurant Reussenstein

    Wild Wild Böblingen - Timo Böckle vom Hotel & Restaurant Reussenstein
    Apr 26 2025
    In dieser Episode von Genusstalk spricht Johannes Quirin mit Timo Böckle, einem leidenschaftlichen Koch und Jäger, über seine Erfahrungen in der Gastronomie, die Bedeutung von Regionalität und Nachhaltigkeit in der Küche sowie seine Pläne für ein neues Restaurant, das sich ausschließlich auf Wildgerichte konzentriert. Timo teilt seine Leidenschaft für das Kochen und die Jagd und reflektiert über die Herausforderungen und Erfolge in seiner Karriere, einschließlich seiner Rolle als TV-Koch und der Auszeichnung mit einem grünen Stern für Nachhaltigkeit.
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    29 minutos
  • Essen um zu schreiben - Foodjournalistin Anja Wasserbaech

    Essen um zu schreiben - Foodjournalistin Anja Wasserbaech
    Apr 12 2025
    In dieser Episode des Genusstalks spricht Johannes mit Anja Wasserbäch, einer renommierten Food-Journalistin, über ihren Werdegang, die Herausforderungen und Freuden des kulinarischen Journalismus sowie die Rolle von Frauen in der Gastronomie. Anja teilt ihre Erfahrungen, wie sie ihre Leidenschaft für Essen in eine Karriere verwandelt hat, und diskutiert die Bedeutung von Nachhaltigkeit und Emotionen in der Gastronomie. Sie gibt Einblicke in die Zukunft der Gastronomie und die Notwendigkeit, die Sichtbarkeit von Frauen in der Branche zu erhöhen.
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    29 minutos

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