A biotecnologia e a biologia sintética estão transformando a maneira como produzimos e consumimos alimentos, desenvolvendo soluções que aumentam a qualidade nutricional, reduzem o impacto ambiental e ampliam o acesso à comida.

🧬 Como a biotecnologia está mudando a produção de alimentos?

🌾 Quais técnicas estão sendo usadas para criar plantas mais resistentes?

⚖️ Quais são os limites e dilemas éticos existentes?

Para discutir tudo isso, contamos com a participação da Profª Drª Eliana Lemos da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da UNESP, do pesquisador Gleidson Teixeira, co-fundador da startup Bio in Food, do Prof. Dr. Anor Sganzerla da PUC Paraná e da pesquisadora principal do GCCRC, Juliana Yassitepe.

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#PratoDeCiência #Biotecnologia #BiologiaSintética #AlimentosDoFuturo #Inovação #Podcast

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Créditos:

Produção e Roteiro: Leticia Aristeu e Leandro Bernardes

Revisão e Edição: Ana Augusta Xavier e Carolina Oliveira

Apresentação: Leandro Bernardes e Amanda Imperial

Convidados: Eliana Lemos, Juliana Yassitepe, Gleidson Teixeira e Anor Sganzerla

Coordenação do Podcast: Prof. Eric Tobaruela | Apoio: Laís Glaser

Edição de Áudio: Elida Antunes

Música da vinheta: Nicolau Moraes

Imagem: Pedro Bastos

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Contato:

Para mensagens, opiniões e sugestões entre em contato através do e-mail: pdccast@unicamp.br.

Nos siga nas redes sociais (Instagram e Facebook): @pratodeciencia.

A transcrição do episódio estará disponível em nosso site: https://www.fea.unicamp.br/?q=node/355

⚠️ *As publicações e manifestações de docentes, pesquisadores, servidores técnico-administrativos e demais membros da comunidade universitária da Unicamp em meios impressos, páginas da web ou perfis pessoais de redes sociais, ainda que relacionadas a assuntos acadêmicos, são de exclusiva responsabilidade de seus autores, e não representam a opinião da Universidade Estadual de Campinas nem a comprometem.

No final do mês de julho, recebemos a notícia de que o Brasil está oficialmente fora do Mapa da Fome da Organização das Nações Unidas, a ONU. Essa não é a primeira vez que saímos dessa situação. Lá em 2014 já havíamos o deixado, porém em 2021 retornamos a esse cenário de penúria alimentar de uma parcela da população.

Quem nos ajuda a entender essa notícia é o João Pedro Magro , doutorando do Instituto de Economia da Unicamp e membro do Instituto Fome Zero. O João nos explicou o que é o Mapa da Fome, quando foi criado e como o Brasil saiu duas vezes desta situação, além de explicar por que voltamos a figurar nesse mapa em 2021. Além disso, explicamos as métricas do Mapa e como algumas outras formas de má nutrição podem ser mascaradas por essas formas de medição.

Ficou curioso para entender toda essa situação? Corre para ouvir!

#Podcast #DiretoDoForno #MapaDaFome #FAO #ONU #FeaUnicamp #Fome

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Créditos:

Roteiro: Gustavo Torres

Edição de roteiro:Ana Augusta Odorissi Xavier, Carolina Oliveira e Mariana Ribeiro

Mixagem: Elida Antunes

Música da vinheta: Tavinho Andrade

Imagem: João Botas

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🎙 ️ Novo episódio do Prato de Ciência no ar! 🔥

O mundo está cada dia mais quente. Com isso, diversas culturas alimentares estão ameaçadas de existir no futuro. Mas o modo como a gente produz comida também contribui para isso!

O sistema alimentar global é responsável por 30% das emissões de gases de efeito estufa. No Brasil, estamos falando de 70%! Mas…🔍 Como o sistema alimentar é influenciado pelo clima e vice-versa?

🛢️O que são combustíveis fósseis? Em quanto tempo foram formados e em quanto estamos gastando?

🌾🌽Quais culturas alimentares são mais influenciadas pela emergência climática?

🧬Como criar plantas mais resistentes a secas? Quais são seus limites e polêmicas dessa técnica?

Para responder essas perguntas contamos com a participação do professor aposentado da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, Enrique Ortega, da diretora do Centro de Pesquisas Meteorológicas e Climáticas Aplicadas à Agricultura da Unicamp, Priscila Coltri, da pesquisadora principal do Centro de Pesquisa em Genômica Aplicada às Mudanças Climáticas, Juliana Yassitepe, da professora Gabriela di Giulio e da doutoranda Ana Maria Bertolini, ambas da Faculdade de Saúde Pública da USP.

Ficou curioso? Não perca!

🎧 Ouça agora nos principais tocadores de podcast e no youtube.

#PratoDeCiência #EmergenciaClimatica #SistemasAlimentares #MeioAmbiente #Saúde #Podcast

Site do Professor Enrique Ortega - Laboratório de Engenharia Ecológica e Informática Aplicada

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Produção e Roteiro: Gustavo Torres, Leticia Aristeu e Mariana Ribeiro

Revisão e Edição: Ana Augusta Xavier e Carolina Oliveira

Apresentação: Gustavo Torres e Leticia Aristeu

Convidados: Enrique Ortega, Juliana Yassitepe, Gabriela di Giulio, Ana Maria Bertolini e Priscila Coltri

Coordenação do Podcast: Prof. Eric Tobaruela | Apoio: Laís Glaser

Edição de Áudio: Elida Antunes

Música da vinheta: Nicolau Moraes

Imagem: Pedro Bastos

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