Varför ska man tävla i honung ?

I det här avsnittet av Honey Talks träffar vi en av nytänkarna inom honungssensorik Gino Abdul-Jabbar. Han jobbar för att höja honungens status till den plats den förtjänar bland Kaviar, Champagne och choklad. Honungstävlingar är inte bara att bedöma, smak och utseende. Det är också ett sätt att få fram ännu bättre honung och skapa trovärdighet kring produkten och marknadsföringen av den.

I Skandinavien är tävlingarna ännu så länge ett fåtal men det finns drivkrafter för att skapa fler tävlingstillfällen för att lyfta fram de unika smakerna och egenskaperna från våra nordiska breddgrader både inhemskt och på internationell nivå.

Panelen diskuterar den skandinaviska honungen och möjligheterna som tävlingar skulle skapa för biodlarna.

Medverkande:

Hanne Uddling, ordförande Svenska Bin

Ole Kilpinen, konsult, Danmarks Biodlarförening

Ragna Ribe Jørgensen, biodlare, honungssommelier och juryledare NM i Honung, Norge

Gino Abdul-Jabbar, Honungssommelier och ordförande i Honey Guild of the United Kingdom

Klippning: Alexandra De Paoli

Man brukar säga att man blir vad man äter och det är helt sant för drottninggelén. I det här avsnittet utforskar Lotta Fabricius Kristiansen, Alexandra De Paoli och Hanne Uddling den mystiska substansen drottninggelé, hur den blir till, hur den samlas in och hur den kan användas. Forskning visar på häpnadsväckande möjligheter när det gäller drottninggelé som bland annat prestationshöjare och behandlingsmedel för klimakteriebesvär och PMS.

Vad är propolis egentligen? Vad använder bina det till? Och hur kan vi använda propolis? I det här avsnittet diskuterar Lotta Fabricius Kristiansen, Alexandra De Paoli och Hanne Uddling vad som är viktigt att tänka på vid insamling av propolis, hur man gör en bra propolistinktur (utan näbbmöss) och hur man bäst använder tinkturen i hudvårdsprodukter.